Salade pastèque féta
Pour 6 personnes :
1/4 de pastèque
200g de féta
une douzaine d'olives noires
une dizaine de feuilles de menthe fraîche.
Coupez la pastèque en petits cubes. Faites de même avec le fromage. Mixez finement les feuilles de menthe et ajoutez-les à la préparation. Mélangez bien. Placez au frais au moins 2 à 3h er ajoutez les olives noires au moment de servir.
Vous pouvez ajouter un peu de poivre mais inutile de saler (la féta l'est déjà) ou d'ajouter de l'huile (l'eau contenue dans la pastèque ne nécessite pas que l'on ajoute de la matière grasse).